آلو کی بھجیا: ایک مزیدار اور آسان ناشتہ

تعارف

آلو کی بھجیا ایک پاکستانی اور بھارتی ناشتے کا مشہور اور پسندیدہ کھانا ہے۔ اس کی کُنجی آسان اجزاء اور تیاری کا آسان طریقہ ہے۔ یہ ناشتہ کسی بھی وقت کھایا جا سکتا ہے اور یہ بچوں سے لے کر بڑوں تک سب کو پسند آتا ہے۔ اس میں آلو کی کریسپی اور مزیدار لذت ہوتی ہے جو اسے منہ میں پگھلنے والا بناتی ہے۔

آلو کی بھجیاکی تاریخ 

آلو کی بھجیاکی اصل کہانی تو واضح نہیں ہے لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ کھانا مغلیہ دور میں ایجاد ہوا۔ اس وقت آلو ایک نئی فصل تھی اور شیفز نے اسے مختلف طریقوں سے استعمال کرنا شروع کیا۔ آلو کی بُجیہ اس تجربات کا ایک نتیجہ ہے۔

آلو کی بھجیاکے فوائد

آلو ایک غذائیت سے بھرپور سبزی ہے اور اس میں کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، وٹامن سی اور پوٹاشیم موجود ہوتا ہے۔ آلو کی بُجیہ میں استعمال ہونے والے مصالحے بھی صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔ جیسے کہ زیرہ، دھنیا اور کالی مرچ وغیرہ۔

آلو کی بھجیاکی اقسام

آلو کی بھجیاکی مختلف اقسام ہیں جن میں سے کچھ مشہور اقسام یہ ہیں

آلو کی بھجیا : یہ بنیادی قسم ہے جس میں آلو کو مسالوں کے ساتھ بھون کر کرکرا بنایا جاتا ہے۔

پیاز کی بھجیا: اس میں آلو کے ساتھ پیاز بھی شامل کی جاتی ہے۔

سبز مرچ کی بھجیا: اس میں آلو کے ساتھ سبز مرچ بھی شامل کی جاتی ہے۔

آلو کی بھجیابنانے کے لیے ضروری اجزاء

آلو: 500 گرام

پیاز: ایک عدد باریق کٹا ہوا

سبز مرچ: دو عدد باریق کٹی ہوئی

نمک: حسب ذائقہ

زیرہ: ایک چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر: ایک چائے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ

گرم مصالحہ: آدھا چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ

تیل: تین سے چار کھانے کے چمچ

آلو کی بھجیا بنانے کا طریقہ

آلو کو چھیل کر دھو لیں اور پتلی سلائسین میں کاٹ لیں۔

ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈال کر بھونیں۔

پیاز کو سنہری رنگ تک بھونیں۔

سبز مرچ، نمک، زیرہ، دھنیا پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ اور ہلدی پاؤڈر ڈال کر بھونیں۔

آلو کی سلائسین کو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

آلو کو ڈھک کر نرم ہونے تک پکائیں۔

پانی خشک ہونے تک پکائیں۔

آلو کو کرکرا ہونے تک بھونیں۔

آلو کی بھجیا تیار ہے، گرم گرم سرو کریں۔

آلو کی بھجیاکے ساتھ سرو کرنے کے طریقے

آلو کی بھجیاکو مختلف طریقوں سے سرو کیا جا سکتا ہے:

اچار کے ساتھ

چٹنی کے ساتھ

دہی کے ساتھ

روٹی کے ساتھ

آلو کی بھجیا کو مزید بہتر بنانے کے ٹپس

آلو کی سلائسین کو پتلی کاٹیں تاکہ وہ جلدی پک جائیں۔

مصالحوں کو اچھی طرح بھونیں تاکہ ان کا ذائقہ آلو میں جذب ہو جائے۔

آلو کو کرکرا بنانے کے لیے تیز آنچ پر بھونیں۔

آلو کی بھجیا کو گرم گرم سرو کریں تاکہ اس کا مزہ دوبالا ہو جائے۔

آلو کی بھجیاکی غذائیت

آلو کی بھجیا ایک غذائیت سے بھرپور ناشتہ ہے جس میں کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، وٹامن سی اور پوٹاشیم موجود ہوتا ہے۔ یہ غذائی اجزاء آپ کو توانائی فراہم کرتے ہیں اور آپ کے جسم کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔

آلو کی بھجیا کے بارے میں اکثر پوچھے جانے والے سوالات

آلو کی بھجیا کو کس طرح ذخیرہ کریں؟ آلو کی بُجیہ کو ایک اچھے کنٹینر میں ڈال کر فریج میں رکھیں۔

آلو کی بھجیاکو دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ کیا ہے؟ آلو کی بُجیہ کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے تھوڑا سا تیل گرم کریں اور اس میں بُجیہ کو گرم کریں۔

آلو کی بھجیا میں کس طرح کی چٹنی اچھی لگتی ہے؟ آلو کی بُجیہ کے ساتھ پودینہ کی چٹنی، اِملی کی چٹنی یا دہی کی چٹنی اچھی لگتی ہے۔

نتیجہ

آلو کی بھجیا ایک آسان، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ناشتہ ہے۔ اسے بنانا بہت آسان ہے اور آپ اسے اپنے ذائقے کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ تو کیوں نہ آج ہی اس مزیدار ناشتے کو آزمائیں اور اپنے گھر والوں کو خوش کریں۔

  آلو کی بھجیا ، پاکستانی کھانا، بھارتی کھانا، ناشتہ، آسان رسیپی، مزیدار کھانا، غذائیت